5月 2019

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急に暑い日が続きますが・・・ 今年も鮎の季節がきました! 鮎のパテと稚鮎のカダイフ揚げ、木の芽のソース。 季節限定のお皿なので、ぜひ!! 藍

ソフトシェルクラブ。脱皮直後のソフト(柔らかい)なシェル(殻)のクラブ(蟹)、そのまんまです。 アメリカ東海岸あたりでは、ちょうどこの時期よく食べられるようです。 アボカドと青パパイヤ、ディルを混ぜたものを下にしいたら、 蟹はスパイスを効かせたバッター液でフリットにしてどーん!   そして上から、スクランブルエッグとパクチーのせ!   (イメージはプーッパッポンカリー) 絶対みんな好きなやつです。 藍